foto van de dag

vrijdagnacht 6 januari

Er wordt tot in de nacht gewerkt aan de voorbereidingen van het doopfeest. En in de nacht wordt nuit blanche geserveerd. Zo lekker.
Het is het geheim van Mama. Het is een drankje van melk met mint.

atye

vrijdag 6 januari

Atye is meer dan thee. Het is een sociaal ritueel, een attentie en een welkom. Ik vind atye zo lekker dat ik het in Nederland ook elke dag maak. Maar in West Afrika nemen ze er de tijd voor om de groene thee met suiker goed te laten trekken en decoreren met een laagje schuim.

Sidi maakt tussen het schilderen en rappen door atye voor de hele familie en de gasten die zijn gekomen om te helpen met de voorbereidingen van het doopfeest.

nuit blanche

zondag 1 januari

Speciaal drankje voor in de nacht, nuit blanche. Gemaakt van onder andere melk, snoep, kaas, en munt. Heerlijk, vooral als Mama het maakt. Dit wordt door iedereen gedronken, kinderen en volwassenen.

jus de ditax

maandag 26 december
Limonade van ditax - recept van Marie
De ditax vruchten schilen en in water wassen. Opnieuw in water doen en laten rusten. Na een tijd staan roeren en vruchten eruit halen. Suiker erbij en de gezonde vruchten limonade is klaar om te drinken.

Marie en Dick zijn eigenaar van kwekerij Fadial in het dorp Fadial, Sine Saloum

Bissap

zaterdag 24 december

In de tuin voorbij de mangoboom staan bissapplanten. Zowel de rode als witte bissap hebben bloemen. De uitgebloeide bloemen worden geoogst. Van de rode bloemen wordt bissaplimonade of confiture gemaakt. De witte bissap wordt ook gebruikt voor limonade, maar vooral voor in het eten als smaakversterker. Bissap is zuur van smaak.

Tampico, een populair drankje

Tampico is een lekker zoet drankje met een vruchtensmaak.
De populairiteit is af te meten aan de vele reclameschilderingen