pindakoekjes

zondag 25 december

Terug in Fadial is Marie al begonnen met de pindakoekjes maken. Eerst heeft ze pinda's gebrand in heet zand, zonder zout. De pinda's zijn fijn gemaakt in kleine stukjes. In een pan wordt suiker verwarmdt. In gesmolten toestant is de suiker licht bruin en caramel geworden. De stukjes pinda worden toegevoegd.
Nu komt het aan op snelheid. De pindamassa wordt uitgerolt op een plank tot een dunne plak. Deze wordt in schuine stukjes gesneden en nog warm eraf gehaalt om in de andere schaal af te koelen. Heerlijk, dat is genieten, dankjewel Marie.